Patlıcan arası nasıl pişirilir?

Patlıcan arası, özellikle yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu nefis tarif, hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunarak sofralarınızı renklendirir. Geleneksel malzemelerle hazırlanan bu yemekte, patlıcanın yumuşak dokusu ve iç harcın lezzeti bir araya gelirken, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aydın yöresine özgü bu tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de aileniz için harika bir akşam yemeği seçeneği olacaktır.

Patlıcan Arası Tarifi (Aydın Yöresi) için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır:

Malzemeler:

Yapılışı:

Alternatif bir patlıcan arası tarifi için keçi peyniri de kullanılabilir. Bu tarifte yapım aşamaları şu şekildedir:

• 4 adet kemer patlıcan 
• 1 kase çökelek veya lor peyniri 
• 2 adet yumurta 
• 3 dal maydanoz 
• 1 dal taze soğan 
• 1 çay bardağı sıvı yağ 
• Tuzlu su (2 su bardağı su içerisinde 1 tatlı kaşığı tuz) 

1. Patlıcanları yıkadıktan sonra alacalı soyup ortadan ikiye bölün ve her bölümü boyuna ortadan keserek dibine 1 cm kalana kadar kesin. 
2. Patlıcanların kararmaması için tuzlu suda bekletin. 
3. Çökeleğin içerisine yumurtayı kırıp ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip iyice karıştırın. 
4. Patlıcanın içerisine 1 tatlı kaşığı iç harcı dikkatli bir şekilde sıkıştırın. 
5. Diğer yumurtayı biraz tuzla çırpın ve içi doldurulan patlıcanları yumurtaya buladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü kızartın. 
6. Bol maydanoz yapraklarıyla servis yapın. 

1. Patlıcanları pijamalı şekilde şerit şerit soyun ve serçe parmağınız kalınlığında doğrayın. 
2. Acılarını akıtmak için tuzlu suda 5 dakika bekletin. 
3. Ardından patlıcanları yağladığınız bir tavada ızgara yaparak kızartın. 
4. Keçi peynirini ezin, fesleğen, karabiber ve isteğinize göre tuz ekleyip karıştırın. 
5. Kızaran patlıcanlara bu karışımı sararak bir tepsiye dizin ve üzerinde domates sosunu gezdirin. 
6. 180 derece fırında 10 dakika pişirin.